Обзор KFP: бар «Буду Позже» | Kiev Fashion People

Обзор KFP: бар «Буду Позже»

Бар «Буду Позже» открыли двое товарищей – журналист Валерия Нойман и фотограф Дима Гавриш. Для каждого из них проект стал первым собственным заведением, но в планах не последним.

На вопрос «Как Вы решились на этот проект?» почти все стартаперы в унисон отвечают: «Он нам был нужен».

2XDXFIHiYBA_800x533

Так и Валерии нужен был такой бар, где можно наслаждаться вкусными классическими коктейлями и приятно проводить время.

«В наше нелегкое время все говорят, что нужно что-то менять, но ничего не делают. Мы решили делать, а не говорить. Ведь в Киеве есть только один бар с многолетней историей, мы хотим стать таким местом, в которое приходят выпить, попробовать классические коктейли (у нас их 11 из 13), узнать, как дела и насладиться общением».

IMG_7268_800x533

Место сразу располагает к себе подходом основателей: ведь «Буду Позже» – одно из немногих заведений, где вечером за барной стойкой Вам нальет сама владелица, да еще и рыжеволосая умная девушка.

Пока это типичный локал-бар: сюда ходят те люди, которые неподалеку живут или работают – их Валерия называет «соседи».Они заходят узнать, как обстоят дела у собственников, рассказать о своей кошке, поделиться своими историями и выпить.

IMG_7272_800x533

Мало кто помнит, что изначальная главная функция бара – возможность насладиться хорошими коктейлями, не перекрикивая при этом музыку. В «Буду Позже» основная функция соблюдена на 100% – нет громкой музыки и wi-fi. Это социальный бар – бар для простого общения и вся обстановка располагает к тому, чтобы больше выпивать и дольше говорить по душам, не торопясь.

Никакого излишества декора интерьер в себя не включает: минималистичные кирпичные стены, выкрашенные в белый цвет, деревянная мебель.IMG_7281_800x1200

Пространство бара разделено на два зала: в первом расположена длинная барная стойка и пару небольших столиков для двоих, во втором –большой низкий стол, который отлично подойдет для настольных игр в шумной компании, и посадочные места вокруг него.

Романтическая особенность бара – изобилие восковых свеч, которые вечерами совместно с канделябрами создают интимный полумрак.IMG_7357_800x533

Акцент в баре сделан не на кухню, а на алкогольную карту. Кухню открывать не планируют и ограничились закусками и десертами из других заведений. К примеру, печеночный паштет предоставляет Aroma espresso bar.

IMG_7331_800x533 Торт Гинес, 50 грн

Маленькая и компактная, но лаконичная и нескучная классическая алкогольная карта состоит из 13 коктейлей – 11 классических и 2 авторских (Rose&Cardamon и Sunday lover).

IMG_7306_800x533Pimm’s Cup, 130 грнIMG_7311_800x533Cosmopolitan, 100 грн

В коктейльной карте представлении исключительно старые классические позиции и их ремиксы. Так, в коктейль French 75 вместо шампанского тут добавляют каву (игристое вино), бокал для новоорлеанского классического Sazerac омывается пастиссом с приятным анисовым ароматом, а в самом известном коктейле Cosmopolitan – главный момент в последнем движении (придете и увидите сами).

IMG_7316_800x1200-666x999Knickerbocker, 100 грн

IMG_7326_800x1200-666x999

Martinez, 90 грн

IMG_7335_800x533Old Fashioned, 110 грн

Кроме выпивки, здесь много внимания уделяют кофе по-восточному, который варят в джезве, позволяющей удачно играть с пряностями и алкоголем. Пить кофе по-восточному нужно из посуды, которая по форме напоминала бы турку, поэтому находчивые владельцы сделали чашки из баночек из-под йогурта. Первым глотком желательно разбить пенку, и чем дольше Вы будете пить кофе, тем с каждым новым глотком его вкус будет меняться.IMG_7296_800x1200

IMG_7300_800x1200Кофе по-восточному, 30 грн

Со дня на день рядом с баром собираются оборудовать небольшую террасу, которая позволит еще больше общаться и наслаждаться прохладительными коктейлями в летние теплые вечера.

IMG_7365_800x1200

Адрес: Киев, ул. Крутой спуск, 6/2

Р.S. Во время обзора редакция KFP продегустировала все 7 предложенных коктейлей и на следующее утро голова не болела. Спасибо бармену Кириллу, который умеет наливать и смешивать.


Текст: Карина Пилипенко

Фото: Артур Бондаренко, Юлия Проворченко 

Leave A Comment