Презентация нового меню в ресторане кавказской кухни «Кувшин» | Kiev Fashion People

Презентация нового меню в ресторане кавказской кухни «Кувшин»

В самом центре Киева, в красивом теннисном парке, расположился ресторан «Кувшин». Здесь на летней площадке можно отведать фирменные блюда от шефа, многие из которых Вы, вероятно, никогда раньше не пробовали. Живая музыка и приятная атмосфера летней терассы сделают ваш вечер незабываемым и, конечно же, позволят раз и навсегда влюбиться в невесомую оригинальность кавказских блюд.

Новое меню рассчитано на весенний сезон, поэтому сытные мясные блюда дополнены нейтральными «не кричащими» соусами. Например, ачма – грузинская лазанья с сулугуни — подается с соусом на основе тархуна, шпината и мацони. В Грузии не проходит ни одного застолья, в конце которого не выпивали бы мацони. Все потому, что оно способствует пищеварению и придает ощущение легкости.

Без сомнения, впечатлят искушенного гурмана такие основные блюда, как скумбрия, запеченная с тархуном, помидорами и лаймом в фольге – эксклюзивная альтернатива дорадо; люля-кебаб из форели с оригинальным смородиновым ткемали, а также люля-кебаб из баранины, подчеркнутой копченым сулугуни. Все эти блюда передают яркие особенности грузинской кухни, показывают богатство кулинарных традиций.

В новом меню ресторана «Кувшин» вас ждет зеленый борщ по-кавказски с щавлем, тархуном, черемшой и телятиной. Несмотря на то, что блюдо приготовлено из телятины, оно очень легкое и с особым грузинским акцентом. Горячие закуски также адаптированы к требованиям весеннего сезона: гостей ресторана ожидает чакапули с тархуном, мятой, алычей и мясом молодого барашка. Пикантность блюда заключается в самом соусе: он выполнен из разных трав и может быть представлен как отдельное блюдо без мяса.

На смену классическим салатам пришли весенний микс из форели домашнего копчения, айсбергом и грузинским сыром надуги, а также микс с розовыми помидорами и овечьей брынзой с тархуном и крымским луком. Меню холодных закусок включает холодное чахохбили из анчоусов по-батумски с кукурузным хлебом мчади. За основу этого блюда было взято черноморскую хамсу.

Особого внимания заслуживают десерты. В этот раз ресторан представил семь блюд, что очень неожиданно для кавказской кухни. Традиционные европейские десерты видоизменили и выполнили с грузинским акцентом.

Ну и какая же кавказская кухня без винной карты? В «Кувшине» представлены вкусные изысканные вина на любой вкус, а также традиционная грузинская чача.

САЛАТЫ

1_1000x667Салат с форелью домашнего копчения, айсбергом и грузинским сыром надуги, 135 грн17_1000x667Салат с розовыми помидорами и овечьей брынзой с тархуном и крымским луком, 89 грн

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ8_1000x667Кюфта – армянский тар тар из ягненка с кавказскими специями и перцем чили с тонким лавашом и свежим салатом, 135 грн

7_1000x667Холодное чахохбили из анчоусов по-батумски с кукурузным хлебом мчади, 125 грн

6_1000x667Хумус с телятиной и армянским лавашом, 155 грн

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

5_1000x1000Чакапули с тархуном, мятой, алычей и мясом молодого барашка, 168 грн

3_1000x667Сыр сулугуни, жаренный в хлопьях миндаля, подается с сливовым вареньем и красным ткемали, 125 грн

СУПЫ

2_1000x667Зеленый борщ по-кавказски с щавлем, тархуном, черемшой и телятиной, 75 грн

ВЫПЕЧКА

16_1000x667Ачма – грузинская лазанья с сулугуни и соусом из тархуна, шпината и мацони, 92 грн

15_1000x667Кубдари с индейкой и курицей из печи Пурне, 115 грн

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА12_1000x667Скумбрия запеченная с тархуном, помидорами и лаймом в фольге, 85 грн

13_1000x667Люля-кебаб из баранины с копченым сулугуни, 155 грн

14_1000x667Люля-кебаб из форели со смородиновым ткемали, 272 грн

ДЕСЕРТЫ

10_1000x667Наполеон со сливовым соусом

9_1000x667Тирамису по-грузински

 ВИННАЯ КАРТА

18_1000x667

 

4_800x1200

Шеф-повар Тристан Арабули

11_1000x667Шеф-повар Гурген Сарафян


Текст и фото: Юлия Проворченко

Leave A Comment